일본의 언어 사전 「ナポリタン 나폴리탄」

 

일본 애니메이션에 많이 등장하는 파스타 이름중 하나인 나폴리탄

한국에서는 나폴리탄이라는 메뉴는 찾을 수가 없죠. 오늘은 이 나폴리탄에 대해 알아보도록 합시당

 

 

나폴리탄 이탈리안?

스파게티 나폴리탄은 이름 그대로 스파게티를 사용하는 요리입니다.그러나 '나폴리풍의' 스파게티는 아닙니다.이탈리아 파스타 요리에서는 아마트리차나가 비교적 나폴리탄에 가깝다고 할 수 있지만, 재료와 만드는 방법에 결정적인 차이가 있습니다.

 

 

일반적인 나폴리탄은 케첩으로 맛과 색을 입힌 스파게티로, 기본 재료는 햄 또는 베이컨 또는 소시지와 양파, 피망입니다.건더기로 토마토나 양송이 통조림이 사용되기도 하지만 토마토 소스는 사용하지 않습니다.또한 스파게티 자체도 이탈리아 요리의 파스타와 같은 알덴테가 아니라 완전히 부드러워질 때까지 삶아서 사용합니다.

사실, 나폴리탄은 이탈리아에서 일본으로 건너온 요리가 아닌 것입니다.미국의 이탈리아 이민이 만든 케첩을 이용해 만든 파스타가 태평양 전쟁 후 미국에서 일본으로 전해졌고, 이것이 일본의 나폴리탄의 근원이 되었다고 생각합니다.거기에서 일본 독자적인 요리로 정착해, 지금은 찻집이나 레스토랑에도 줄지어 있는 스테디셀러 메뉴가 되었습니다.

 

 

나폴리탄을 만들어 보자

나폴리탄을 드시고 마음에 드신다면, 가정에서도 나폴리탄 만들기에 도전해 보세요.나폴리탄은 간단한 요리이므로 요리를 잘 못하는 분들에게도 추천합니다.

먼저 보통 때보다 긴 시간 삶아서 부드럽게 한 굵직한 스파게티와 다진 양파, 피망, 베이컨 등을 함께 볶습니다.기름은 올리브 오일보다 식용유와 마가린이 더 나폴리탄다운 맛이 납니다.거기에 케첩을 더해 볶으면서 스파게티에 제대로 맛을 배어주면 완성! 케첩을 듬뿍 쓰는 게 꿀팁이에요접시에 담으면 취향에 따라 가루 치즈나 타바스코를 뿌려 맛을 보도록 합시다.

 

 

이탈리아 요리가 본격적으로 보급되면서 일본에서도 다소 그림자가 줄어든 나폴리탄이지만, 최근에는 다시 인기가 부활하고 있습니다.