일본의 말사전 「せんべい」 센베이

센베이せんべい 가 뭐야?

센베이는 멥쌀을 으깨거나 묻어서 늘린 반죽을 구운 것을 말한다.바삭한 식감과 고소함이 매력인 과자로 '쌀과자 전병'이라고도 불립니다.

아오모리현이나 이와테현의 '남부센베이' 등 지역에 따라서는 쌀이 아닌 밀가루를 원료로 한 것도 있습니다.

 

 

센베이의 역사

"센베이"“せんべい” 라는 이름이 일본에서 처음 기술된 것은 지금으로부터 거슬러 올라가는 것으로 737년경.그 무렵의 책에 따르면 당시의 센베이는 쌀을 사용한 것이 아니라 밀가루를 기름으로 굳힌 식품을 가리키고 있었다고 합니다.

쌀을 사용한 단단한 촉감의 센베이는 현재 사이타마 현에 있던 소카라는 마을이 발상이라고 알려져 있습니다.원래는 쌀을 둥글게 굳힌 후 건조시켜 보존식으로 출시한 것이 시작이었던 것 같습니다.

그러나 센베이의 발상에 대해서는 그 밖에도 여러 설이 남아 있습니다.

 

주요 센베이의 맛과 종류

쌀과자 전병은 크게 분류하면 '구운 전병'과 '튀긴 전병' 두 종류가 있습니다.

구운 전병은 심플한 소금 전병, 간장 전병, 고추 전병 외에 그 중에는 자라를 입힌 자라 전병 등이 있습니다.바삭하게 구워낸 전병에 심플하게 그 조미료를 합친 소재의 맛을 확실히 알 수 있는 전병입니다.

튀긴 센베이는 간장과 설탕의 은은한 단맛으로 '봉치아게'나 '가부키아게' 등의 이름으로 사랑받고 있습니다.