새삼스레 들을 수 없는 '일본의 차 종류'

같고 다른, 다양한 일본차

일본에는 '차'라는 이름이 붙은 상품이 많이 존재합니다.그러나 각각의 차이를 명확하게 설명할 수 있는 사람은 많지 않을 것입니다.그 중에는 '차'라는 글자가 붙어 있어도 찻잎을 사용하지 않는 음료도 있습니다.
다 함께 알아볼까요

 

 

 

 

緑茶 '녹차'의 주요 종류

녹차란 차 종류의 총칭.일본의 차는 대부분 녹차입니다.녹차란 잣나무 잎을 떼어낸 후 가열하여 발효가 진행되지 않도록 처리한 것이다.불발효차(不發 茶茶)라고 합니다.

 

 

 

1.抹茶

빛을 일정 기간 차단하여 키운 찻잎을 말려 맷돌로 갈아 가루로 만든 것.특유의 상쾌한 향이 있고, 질 좋은 녹차일수록 향기롭고, 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

다실로 사람을 초대하여 가루로 차를 끓여 대접하는 전통적인 문화를 다도라고 합니다.

 

 

 

 

2.煎茶센차

 

녹차 중에서 가장 일반적인 차의 일종이 센차입니다.딴 찻잎을 쪄서, 주물러 건조시켜 만듭니다. 맛과 떫은 맛이 균형이 잘 잡혀, 상쾌한 맛.

 

 

3.玉露 옥로

 

고급차로 알려진 옥로. 녹차 찻잎과 마찬가지로 찻잎을 덮고 빛을 일정기간 차단한 찻잎을 사용합니다.부드러운 단맛과 감칠맛이 특징입니다.다른 차와 비교해서 카페인이 많이 들어있습니다.

 

 

 

4. ほうじ茶 호우지차

찻잎을 센 불에 볶는, 즉 볶아서, 고소함을 살린 차.로스팅 과정에서 카페인이 날아가기 때문에 쓴맛이나 떫은맛은 거의 없고 깔끔한 맛입니다.

 

 

 

5.玄米茶 현미차

물에 담가 찐 쌀을 볶아 엽차 등의 찻잎과 같은 비율로 버무린 것이다.현미의 고소함이 특징.찻잎이 적어서 카페인이 적어요.

 

 

 

6.番茶 번차

성장하여 딱딱해진 잎을 사용해 차로 만든 것.지역에 따라 제조법이 다르고 차색도 녹색과 갈색이 있습니다.

 

 

 

 

찻잎을 쓰지 않은 차

찻잎을 사용하고 있지 않지만, 차로 불리는 음료도 일본에는 있는 것입니다.찻잎이 원료로 되어 있지 않기 때문에 카페인이 포함되어 있지 않습니다.

 

 

7.麦茶 보리차

煎茶 만큼이나 가정에서 자주 마시고 있는 차의 대표가 보리차입니다.보리차란 볶은 보리 씨앗을 물과 물에 우려낸 것이다.미네랄이 많이 함유되어 있는 것으로 알려져 있으며, 여름에 차갑게 마시는 경우가 많은 음료입니다.

 

 

 

8.昆布茶 다시마차 

다시마를 건조시키고 잘게 썰거나 분말 형태로 한 것이 물을 기울였다. 음료수를 다시마 차(코은브요)라고 합니다.

가벼운 짠맛을 붙인 것이나 말린 매실을 가했다"매화 다시마 차「梅昆布茶(うめこんぶちゃ)」 "도 유명합니다.희붐하게 짠 맛이 특징입니다.

 

 

 

9 자나무잎으로 만드는 '화홍차'.「和紅茶」  

일본 국내에서 생산된 차를 말한다.녹차와 같은 차나무에서 찻잎을 따서 만들어집니다.떫은 맛이 적고 부드러운 맛이 특징입니다.녹차와 비교해 생산량이 적어 판매하는 곳도 전문점이 주를 이룬다.