잡동구리

폰즈가 뭐야?

「ポン酢」 란, 감귤류의 과즙을 사용한 일식의 조미료.레몬·라임·유자 등의 감귤과즙에 식초를 섞어 보존성을 높인 것입니다.오일을 사용하지 않기 때문에 매우 건강.건강한 사람에게 딱 맞습니다.

폰즈의 어원에는 여러가지 설이 있습니다만, 그 중에서도 네덜란드어의 「Pons=폰스(감귤과즙)」의 소리가 변화하고, 「폰즈」가 되어, 거기에 일본어의 「식초(su)」가 맞추어졌던 것이 시초로 생각되고 있습니다.

일본에서는 에도 시대에 식초를 사용한 요리가 많이 나오기 시작하여 폰즈도 자연스럽게 일본의 식탁에 퍼져 갔습니다.일본의 만능 조미료인 폰즈가 외국어에서 유래하고 있다는 것은 의외네요.

폰즈의 맛은?

폰즈는, 감귤류의 과즙을 사용하고 있기 때문에 양조 식초의 강한 신맛과 달리, 부드러운 신맛과 상쾌한 향기가 최대의 특징입니다.깔끔하게 요리의 맛을 돋구어 줍니다.

폰즈의 재료 중에서도 많이 사용되어 적합하다고 여겨지는 것이, 유자, 가보스, 스다치, 등등.폰즈는 많은 감귤류가 재배되고 있는 일본 특유의 조미료라고 할 수 있습니다.

시기와 지역에 따라 좀처럼 구하기 힘든 경우에는 레몬이나 자몽 등을 사용하여도 쉽게 만들 수 있습니다.자신의 취향에 맞게 어레인지 할 수 있는 것도 포인트네요.감귤의 종류에 따라 신맛이나 향기가 달라지므로 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

베리에이션으로 폰즈에 간장이나 국물ダシ (※1) 등을 섞은 폰즈 간장도 일반적으로는 폰즈로 불리고 있습니다.

※ 1ダシ  : 다시마와 가쓰오부시 등 식품을 삶아 낸 국물입니다.

폰즈를 사용한 요리

폰즈는 샤브샤브 등 전골 소스와 생선회, 다지기, 두부 요리, 생선 구이 등의 양념, 샐러드용 드레싱 등 다양한 요리에 사용되고 있습니다.

무를 갈아서 폰즈에 섞은, 간 폰즈도 인기가 있어 햄버거 소스로 사용되고 있습니다.폰즈를 사용하면 요리가 담백하고 먹기 쉬워지므로, 여름철 등 식욕이 떨어질 때 매우 적합합니다.

또한 폰즈에 들어 있는 구연산은 피로 회복 효과가 있어 피곤할 때나 더위 먹은 기미가 있는 식사에도 효과적입니다.

폰즈의 명산지

폰즈의 재료로서 자주 사용되는 「유자」. 그 일본 제일의 산지라고 하면 고치현.도쿄에서 비행기로 약 1시간 20분 정도에 위치한 온난한 지역입니다.특산품인 유자를 사용한 폰즈는 다양한 종류가 있어, 마음에 드는 것을 반드시 찾을 수 있습니다.

또, 고치현의 대표적인 요리로 「가다랑어 타타키」가 있습니다만, 폰즈와의 궁합이 뛰어나 현내에서도 먹을 수 있는 곳이 많이 있습니다.폰즈를 본격적으로 맛본다면 고치 현을 꼭 추천하고 싶은 장소입니다.

꽃나무를 결합한 예술 「華道・生花」

「華道・生花(かどう・いけばな)」 란 여러 식물이나 다른 것들을 조합하여 만드는 일본에서의 예술입니다.

화도나 생화도 기본적으로 같은 것. 충화도라는 말에는 아름다움뿐만 아니라 예의범절이나 심신의 단련도 추구하는 일본만의 도의 정신이 담겨져 있습니다.또한 화도의 작품을 만드는 것을 '꽃을 꽃꽂이 할 수 있다'고 하며 화도의 스페셜리스트를 화도가라고 부릅니다.

일본에서는 예로부터 많은 화가들이 생화의 기술을 연마하여 아름답게 꽃을 피우기 위한 기법을 만들어 왔습니다.그런 이유로 꽃꽂이에 여러 유파가 존재하기도 합니다.

그 모든 것을 망라해서 알기란 쉬운 일이 아닙니다.본 기사에서는 먼저 꽃꽂이와 꽃꽂이의 세계에 발을 들여놓기 위한 기본 정보를 정리하였습니다.

불교가 계기가 되어 탄생한 예술

華道나 生け花가 태어난 계기와 시기는 자세히 알려져 있지 않지만, 불교에서 유래한 것은 확실합니다.일설에는 부처님이나 돌아가신 것에 대비하는 헌화의 풍습이 화도의 근원이 되었다고 생각됩니다.

화도의 전통을 계승하는 유파의 대표자를 흔히 '가겐(家元)'이라고 합니다.일본에서 가장 오래된 화도의 종주 지방 초대 지방센케이가 승려였던 것을 보면 화도와 불교가 깊게 연결되어 있음을 알 수 있습니다.

또한 현재 꽃꽂이의 유파는 300개 이상이나 존재하는 것으로 알려져 있습니다.그 중에서도 일본을 대표하는 3대 유파로 불리는 것이 바로 이케보(池坊)와 초월류(草月流), 오하라류(小原流)입니다.

일본 국내에서 서서히 확산된 꽃꽂이 문화는 에도시대 후기에는 유럽에도 알려졌습니다. 生け花와는 또 다른 방법의 華道・生け花 는 해외에도 많은 영향을 주었습니다

生け花 를 감상해 보자

生け花 역시 다른 예술품처럼 먼저 보는 사람의 감성에 따라 그 아름다움을 감상하는 것이 중요합니다.그렇게 하면 일본인의 사계절 감각, 미의식 등을 말이 통하지 않아도 느낄 수 있을 것입니다.

다만 앞서 말한 것처럼 華道・生け花 는 단순히 식물을 아름답게 가꾸는 예술은 아닙니다.자연을 소중히 생각하는 마음, 갈 수 있는 사람의 정신성도 찾아내면, 보다 깊게 작품을 즐길 수 있을 것입니다.

행사에 따라서는 生け花 가 꽃을 피우는 모습을 실시간으로 감상할 수 있다.그런 경우는, 生け花 의 몸놀림이나, 예의범절에 따른 몸짓에도 의식을 기울여 보십시오.

生け花는 어떻게 만들어지는 거야?

生け花는 원래 도코노마에 놓아 장식하는 것을 기본으로 하였습니다.그 때문에 정면으로 보는 것을 전제로 만들어지는 것이 많았습니다만, 현대와 같이 미술관이나 각종의 전시회에서 감상하게 되고 나서는, 보다 자유도가 높은 꽃꽂이의 수법이나 기술이 채용되게 되었습니다(※규칙이나 작법은 유파에 따라서 다릅니다).

하지만, 꽃가위로 식물을 잘라, 그것을 화기 속으로 균형있게 옮겨가는, 제작의 흐름은 어느 유파에서도 같습니다.

니기리스시만 초밥이 아니다!

초밥이라고 하면 일반적으로는 초밥에 신선한 생선을 겹쳐 먹는 '니기리 초밥'이 유명하다.해외 쪽이 이미지 하는 것도 이쪽이 더 많을 것입니다.

그러나 초밥에는 그 외에도 유부초밥이나 마키즈시 등 다양한 종류가 있습니다.

식초밥과 양념한 재료를 틀에 넣고 위에서 누름돌 등을 올려 모양을 뽑아내는 누름초밥도 그 중 하나.본 기사에서는 아직 국외에서 인지도가 낮은 일본의 오시즈시에 대해 소개하겠습니다.

일본 전국에 있는 그 고장 오시스시

모형 초밥 '오시스시'는 재료의 정렬방법으로 매우 아름다운 요리입니다.전국의 향토 음식으로 대표적인 오시스시를 소개합니다.

岩国寿司(山口県)이와쿠니스시(야마구치현)

야마구치현의 '이와쿠니스시'에요. 보시는 바와 같이 거대한 오시즈시에요.식초 밥을 틀에 균등한 두께로 깔아 명물인 감식초에 절인 연근이나 두부, 식초로 절인 생선이나 새우, 계란 등을 가지런히 진열합니다.

나란히 포개어지는 작업을 여러 번 반복하면 사진과 같은 오시즈시가 완성! 외형이 케이크처럼 층이 져 있고 재료도 많아, 매우 사치스러운 초밥입니다.산성이었던 이와쿠니 성에서의 보존식이 기원이라고 합니다.

バッテラ(大阪府) 밧테라 (오사카부)

오사카의 밧테라는 고등어를 사용해 만드는 오시즈시의 일종.

초절임 고등어를 거듭(※1), 그 위에 고등어가 비쳐 보일 정도로 얇은 다시마가 겹쳐 있는 것이 특징입니다. 밧테라의 어원은 포르투갈어의 バテイラ, 조각배라는 뜻이라나.

원래 전어 편으로 만든 것이 조각배를 닮았다고 해서 「バッテラ」 라는 이름이 붙여졌습니다.이윽고 전어가 고등어로 바뀌어 지금의 모습으로 변한 것입니다.

※ 1 : 식초로 마감한다…… 조리법 중 하나.식재료를 식초에 찍어 살을 조이는 것.

大村寿司(長崎県) 오오무라스시(나가사키현)

나가사키현 시마바라(시마바라)의 '오무라스시'는 푸짐하게 겹친 계란이 표식. 이렇게 얇게 구워낸 계란을 일본에서는 긴시란이라고 부릅니다.

재료는 도미 등 흰살 생선의 소보로, 한펜, 박고지(※2)를 양념하여 밥에 끼워 모양을 만듭니다.

※ 2 : 박고지……박이라고 하는 야채의 살을 끈 모양으로 하여 말린 식품이다.초밥의 단골 재료.

吾左衛門寿司(鳥取県) 고자에몬스시(돗토리현)

돗토리현의 오시즈시 '고자에몬 초밥'은 초밥에 마감한 고등어를 얹어 부드럽게 밥한 홋카이도산 다시마를 감은 것입니다.

틀로 눌러 굳힌 오시즈시와는 조금 달리 식초 밥을 헝겊 등으로 감은 棒寿司 보우스시라고 불리는 형태입니다.

鱒寿司(富山県) 마스즈시(토야마현)

도야마현의 향토 요리「鱒（ます）寿司」  '송어 초밥'. 화려한 송어는 소금과 식초로 맛을 내고 있습니다.완성된 초밥은 대나무 잎으로 싸여 있으며 드실 때는 케이크처럼 방사형으로 잘라 주십시오.

角寿司(広島県) 츠노스시(히로시마현)

히로시마현의 향토 요리 '카쿠스시'. 틀에 약간 딱딱한 초밥을 채워 넣고, 가지각색의 재료를 진열하여 모형 틀에 끼운 초밥입니다.재료는 풍부하게 마감 고등어, 매콤달콤하게 익힌 표고, 계란 지단, 바지락 까는 조림 등.많은 손님을 대접하는 요리로 나오는 경우가 많지만 현지에서는 익숙한 도시락이기도 합니다. 

羽織는  어떤 거야?

하오리(羽織)는 겉옷으로 사용하는 기모노를 말한다.일반 기모노를 입은 후에 추가로 입습니다.일반적으로 길이가 짧은 경향이 있지만, 길이가 긴 것도 존재합니다.용도는 다양하며 시대에 따라, 남녀에 따라 쓰임새가 달라집니다.

누가 입어?

옛날에는 남성이 전쟁 때 방한구로 사용하고 있었지만, 현대에는 여성이 방한구로 사용하는 경우가 많습니다.

현대에는 겨울 이외에 일상적으로 하오리를 입는 사람이 적어졌지만, 일본의 고전 예능을 직업으로 하고 있는 사람들은 기모노에 하오리를 겹쳐 입은 의상을 직업으로 하고 있습니다.

고전 예능은 아니지만, 앞뒤로 사람이 줄을 서고, 뒷사람이 하오리에 소매를 걸쳐 앞사람을 쓰고, 뒷사람 손으로 앞사람을 먹이는 '2인 하오리'라는 게임도 있습니다.

온천마을의 여관이나 호텔의 객실에는 실내복으로 유카타와 하오리(羽織)가 비치되어 있습니다.여행자 분들이 가장 몸에 익힐 기회가 많은 하오리입니다.

袴 하카마란 어떤 거야?

하카마는, 하체에 입는 바지와 같은 의복.기모노 위에 옷을 껴입고 다리를 통해 신습니다.허리의 위치에 끈이 붙어있고 그 끈을 몸통에 단단히 감아 착용합니다.

발밑은 버선발이나 짚신이라는 아이템을 맞춥니다.전자는 양말, 후자는 신발과 같은 역할을 합니다.기모노의 경우, 상체부터 하체까지 원피스처럼 연결되어 있고, 정면에서 겹쳐 입기 때문에 다리를 크게 벌리기가 힘든데, 하카마를 입으면 다리를 크게 움직일 수 있습니다.

말을 타거나 달리거나 활동하기 쉽기 때문에 옛날에는 남자들이 입는 경우가 대부분이었습니다.하지만모든남자가입었던것은아닙니다.무사나 신사를 모시는 사람 등의 작업복으로 사용되었기 때문에 농민이나 상인 등은 일상적으로 입는 일은 없었습니다.

어떤 때 신을까?

현대에는 여성들도 입을 기회가 늘었습니다.대학을 졸업할 때, 많은 여대생들이 하카마를 입습니다.여성스럽기도 하고 또 늠름하기도 한 하카마 차림의 여성들은 3월의 졸업 시즌의 풍물시가 되었습니다.

신사에서 일하는 사람들은 남녀 모두 하카마를 입습니다.신사에서 일하는 여성을 무녀라고 하며, 흰 기모노와 주홍색 하카마를 작업복으로 합니다.그 외에는, 검도, 궁도, 합기도등의 무도나, 백인일수(※1)나 서예의 대회등에서도 하카마를 입는 선수를 볼 수 있습니다.

여행자가 부담 없이 입을 수 있는 장소가 하오리 만큼은 많지 않습니다.그러나 게임이나 만화의 등장인물이 입고 있기 때문에 코스프레용으로 구입할 수 있습니다.

※ 1 : 백인일수…… 일본의 전통적인 카드 게임.일본의 고전시인 와카(和歌)가 쓰여진 카드와 거기에 대응하는 그림표가 있어, 읽혀진 카드에 대응하는 그림표를, 장소 안에서 찾아낸다.

일본의 예장 하오리하카마

겉옷과 하카마를 세트로 입으면 예장이 됩니다.기본적으로는 남자 예장이에요.하오리(羽織)의 좌우 가슴 언저리에 가문이 들어간 하오리하카마(羽織夏)는 가장 격식이 높은 예장으로 턱시도나 연미복(燕尾服)과 동일합니다.결혼식에서의 신랑, 친척, 성인식이나 졸업식 등 공식적인 장소에서 사용합니다.가문이 없는 경우는, 파티나 친구의 결혼식등에서 사용합니다.

같은 브랜드에서도 따뜻하게 마시거나 차갑게 마시거나 다양하게 즐길 수 있는 것이 일본 술의 매력 중 하나. 따뜻하게 마시는 '아츠칸' 속에도 실은 다양한 마시는 방법이 있다는 것을 알고 계십니까?이번에는 아츠칸의 베리에이션과 맛있게 만드는 방법을 소개해 보겠습니다.

「熱燗(あつかん)」 은 일본술 마시는 법 중 하나이다.매우 친숙한 형태로 선술집에서 일본술을 주문하면 「熱燗」으로 할지, 아니면 「冷(ひや)」로 할지 많은 경우 질문을 받습니다.이번에는 추워진 계절에 더 맛있게 느껴지는 일본주인 '아쓰캉'을 소개합니다.

「熱燗」이라는 마시는 법

일본 술을 徳利（とっくり） 이라고 하는 도기잔에 붓고 그 술병을 밖에서 가열하여 마시는 방법입니다.

술 자체에 가열하는 행위를「燗（かん）をつける」  혹은 「お燗（おかん）」 이라고 합니다.

일반적으로는 술에는 술을 사용합니다만, 드물게 소주등도 「熱燗」 으로 마시는 일이 있습니다.술병도 뜨거워지기 때문에 도자기로 만들어진 것을 사용합니다.잔은 お猪口（おちょこ） 라고 하는, 이쪽도 도기로 만들어진 것에 따라 주셔야 합니다.기본적으로는 따뜻하게 할 때 물, 물 등으로 희석하는 것은 하지 않습니다.

「熱燗」 의 시작

술을 「熱燗」 으로 만들어 마시는 풍습은 일본에서는 의외로 옛 죠몬시대까지 거슬러 올라갑니다.

뾰족한 토기를 사용하여 술을 넣고 뜨거운 재에 쑤셔 따뜻하게 했다고 합니다.서민들에게 '아쓰캉'이 침투한 것은 에도시대에 쓰여진 인기작가의 책에 쓰여진 것에서 널리 퍼졌다고 합니다. 

「お燗」 의 온도로 부르는 법이 달라?

술은 「お燗」 의 온도에 따라 호칭이 달라집니다.

맛과 향기도 다르기 때문에 여러 가지 시도해 보는 것은 어떻습니까. 

①日向燗(ひなたかん) 

온도는 30도이고 온도 높이는 별로 느끼지 못하는 정도.살짝 일본주의 향기가 돋보입니다.

②人肌燗(ひとはだかん)

온도는 35도에서 만지면 따뜻할 정도.쌀이나 누룩의 좋은 향기가 납니다.

③ぬる燗(ぬるかん)

온도는 40도로 뜨겁지 않은 정도.향이 잘 나요.

④上燗(じょうかん)

온도는 45도에서 따랐을 때 김이 나오는 정도.탱탱한 향기를 느끼게 됩니다.

⑤熱燗(あつかん)

온도는 50도로 술병에서 나오는 김이 뜨겁게 느껴지는 정도.향이 샤프해지고 드라이한 맛이 됩니다.

⑥飛びきり燗(とびきりかん)

온도는 55도이고 술병을 쥐면 뜨거울 정도입니다.날카로운 향으로 미각도 더욱 맵게 느껴집니다.

따뜻하게 데운 맛있는 술 만드는 법

집에서도 간단하게 할 수 있는 「熱燗」. 시간은 걸리지만 부드러운 향의 술을 즐길 수 있는 아츠캉 제조법입니다.가장 풍미를 깨뜨리지 않고, 향기 좋게 데울 수 있으니 꼭 만들어 보세요.

1. 술을 술병의 9부 능선까지 붓습니다.이 때 술병의 입에 랩을 하면 술의 좋은 향의 성분이 날아가지 않습니다.

2. 냄비를 준비하고 물을 담습니다.방금 전의 술병을 넣어 보고 술병의 절반이 잠기도록 물의 양을 조정합니다.

3. 술병을 꼭 꺼내신 후, 냄비를 불에 올려 물을 끓입니다.끓으면 불을 끄세요.

4.죽은냄비에 술병을 넣으세요.대략 2~3분 데워줍니다.

5. 술이 술병의 입까지 올라오면 「熱燗」 이 완성됩니다.

시간을 들이지 않고 바로 「熱燗」 을 마시고 싶다는 분에게는 전자레인지로도 데울 수 있습니다.술병에 랩을 걸어 40초 정도만에 「熱燗」이 됩니다.하지만 전자 레인지는 온도에 얼룩이 생겨 버리므로, 20초에 한 번 꺼내 술병을 흔들어 온도를 균일하게 해 주십시오.그 후 다시 과열을 하여 자신이 좋아하는 온도로 조정하면 좋다고 생각합니다.

일본인의 목욕관

일본인은 목욕에서는 샤워를 하고 몸을 씻는 것 뿐만 아니라 욕조에서 물에 몸을 담그는 것을 좋아합니다.

목욕이라고 하면 하루의 피로를 천천히 푸는 곳이라는 이미지가 있습니다.따라서 밤에 잠자리에 들기 전에 목욕을 하는 것이 일반적입니다.

일본 가정의 목욕

일본 가정의 욕실은 화장실과는 별도로 1개의 방으로 되어 있습니다.이것을 욕실이라고 부릅니다.

욕실에는 욕조와는 별도로 샤워기로 몸을 씻는 욕조가 있고 바닥은 물로 씻을 수 있습니다.먼저 욕조에서 몸을 깨끗이 하고 나서 욕조에 들어갑니다.욕조 안에서 몸을 씻지 않아요.

왜 몸을 담궈?

일본의 여름은 굉장히 덥습니다.전통적으로 일본의 주택은 여름에 맞춰 통풍이 잘 되도록 만들어져 왔습니다.그래서 겨울은 집안이 매우 추워지기 때문에 몸을 따뜻하게 하기 위해 뜨거운 물에 몸을 담그는 것을 선호했습니다.

겨울 이외의 계절에도 따뜻한 물에 몸을 담그는 것을 일본인은 매우 좋아합니다.몸이 따뜻해지면 혈액 순환이 좋아지고 피로가 풀리거나 어깨 결림이 개선되기도 합니다.또한 기초 대사가 좋아지기 때문에 다이어트 효과와 피부 미용 효과도 있습니다.

일본의 온천

일본의 목욕 문화에 빠뜨릴 수 없는 것이 목욕탕이나 온천입니다.

일본에는 화산이 많기 때문에 온천 시설은 전국에 약 2만 군데나 있습니다. 도쿄에도 온천 시설은 있지만 지방에 가면 여러 온천과 여관이 모인 온천이 있습니다.

'온천여행'이라는 말이 있듯이 온천숙소에 머물며 맛있는 음식과 온천마을, 주변 관광명소를 즐기는 스타일은 일본인 대표 여행스타일 중 하나입니다.

공중 목욕탕.

그냥 동네 안에 있는 여행 목적이 아니라 평소에 쓰는 공중목욕탕이 銭湯이라고 부르기도 합니다.

옛날에 아직 일반 가정에 목욕탕이 보급되지 않았을 때는 목욕탕에서 목욕하는 것이 일반적이었습니다.지금도 넓은 욕탕에 들어가고 싶으니까, 목욕탕 단골끼리 대화를 즐기고 싶다고, 라는 이유로 목욕탕에 정기적으로 다니는 사람도 있습니다.

최근에는 슈퍼 목욕탕이라는 시설도 인기에요.슈퍼 목욕탕에는 온천이나 다양한 종류의 목욕이나 사우나 등이 있어, "작은 사치"로 인기입니다.슈퍼 목욕탕의 가격은 가게마다 달라서 500엔에서 2,500엔 정도입니다.

온천이나 목욕탕에서 주의할 점

온천에 들어갈 수 없을지도 모르는 사람

· 문신이 있는 사람
일본에서 문신은 범죄 조직과의 관계를 연상시키는 것입니다.작고 귀여운 문신이라도 목욕을 거절당할 수 있으므로 문신이 있는 사람은 사전에 시설 홈페이지 등에서 확인합시다.

·중병이 있는 사람
심각한 심장병, 신장병, 폐 질환인 분은 의사와 상담한 후 이용합시다.

· 열이 있는 사람
일반 목욕과 동일하지만 증상이 악화될 가능성이 있으므로 피하도록 합시다.

·많은 술을 마신 직후의 사람
욕탕에서 넘어지거나 빠질 위험이 있을 뿐만 아니라 혈압 저하와 부정맥을 일으킬 수 있습니다.

· 출혈이 있는 사람이나 생리 중인 사람
출혈 중에는 감염을 피하기 위해 피합니다.생리를 하고 있을 때는 면역력도 떨어지기 때문에 감염에 걸리기 쉬워집니다.

생리, 특히 양이 많은 날은 탐폰을 하고 있어도 매너로 피하도록 합니다.온천에서는 수영장처럼 강한 살균제는 사용되고 있지 않기 때문에 위생적으로도 바람직하지 않습니다.

목욕탕에 가지고 가는 편이 좋은 것

· 헤어 고무
수영장 등과 동일하지만 머리가 긴 사람은 머리를 묶기 위한 고무 등을 가지고 갑시다.

·수영복은 필요 없음
공중목욕탕에는 알몸으로 목욕합니다.수영복 착용은 금지되어 있는 곳이 많기 때문에, 수영복을 가지고 갈 필요는 없습니다.단, 수영복 착용을 허용하는 곳도 있습니다.

· 타월
탈의실에는 큰 수건과 작은 수건 두 종류가 놓여져 있습니다.여관이나 호텔의 경우 탈의실에는 수건이 없고, 객실에서 수건을 가지고 갈 필요가 있는 곳도 있습니다.

작은 수건은 목욕탕에서 몸을 씻는 데 사용하거나 목욕 후 탈의실로 돌아가기 전에 몸을 닦기 위한 것입니다.작은 수건은 목욕탕에 가지고 가실 수 있습니다.

·목욕탕의 경우 : 비누나 샴푸
온천 여관이나 호텔에는 비치되어 있는 곳이 많습니다만, 목욕탕에는 스스로 가지고 갈 필요가 있습니다.

소지품을 가지고, 화장실을 마쳤으면, 욕실로 향합시다!

·신발은 벗고 탈의실로
탈의실에는 맨발로 들어갑니다.신발이나 슬리퍼는 벗으세요.

목욕탕에 들어가서 조심할 것

·달리지 않는다
온천 시설은 온천 물의 성분에 의해 바닥이 미끄러지기 쉬운 경우가 있습니다.뛰거나 하지 마세요.특히 어린이나 임산부는 넘어지지 않도록 주의해 주시기 바랍니다.

·욕탕은 몸을 씻는 장소, 욕조는 몸을 따뜻하게 하는 장소
욕조에 들어가기 전에 먼저 샤워를 하여 몸의 구석구석 씻도록 합니다.욕조는 몸을 따뜻하게 하는 장소이므로 수영을 하거나 욕조 안에서 몸을 씻는 것은 매너 위반입니다.

· 의자 가게 통
의자나 통은 사용이 끝난 후 가볍게 헹구어 원래 있던 장소에 되돌려 둡시다.

·음주는 할 수 없는 시설이 많다.
목욕탕은 모두가 벌거벗었어요.유리컵과 같은 깨진 물건을 목욕탕에 가지고 들어갈 수 없는 경우가 많습니다.

욕조 내에서의 매너

·세탁은 할 수 없다

욕조 안에서 세탁을 하실 수 없습니다.욕조 안에 수건을 넣는 것도 매너 위반입니다.수건에 남아 있는 비누·세제 등의 성분이 물에 들어가 버리기 때문입니다.

목욕후

·가볍게 몸을 닦은 후 탈의실로

탈의실로 돌아가기 전에 탈의실을 적시지 않도록 몸의 수분을 가볍게 닦습니다.

· 잊은 물건에 주의하자.

탈의실 사물함 등에 물건을 두고 내리는 일이 없도록 주의해 주시기 바랍니다.

일본에 오면 꼭 즐겨 주었으면 하는 것이, 일식 미식가.초밥과 불고기, 라면에 가정 요리를 재현한 것 같은 정식 등 일본이기 때문에 먹을 수 있는 맛이 풍부하게 갖추어져 있습니다.즐겁게 식사를 하기 위해 식사 예절에도 신경을 써야 한다.자기 나라에서는 문제가 없어도 일본에서는 금기라고 여겨지는 매너도 있습니다.

여기에서는 일식집에서 먹을 때 최소한 조심하고 싶은 식사 매너를 소개합니다.가게에서 헤매지 않도록 체크해 두세요.

1. 물수건은 손 닦는 일 이외에는 사용하지 말 것

대부분의 일본 레스토랑에서는 입점을 하면 물수건을 내어 줍니다.일회용 종이 물수건이나 반복해서 사용하는 천으로 된 것 등 가게에 따라 종류가 다른데, 이것은 '손 닦기' 용도 전용입니다.특히 천 물수건에서는 얼굴이나 입, 테이블 등 손 이외를 닦는 것을 피합니다.

2. 식전, 식후 손 모아 인사하기

일본에서는 식전과 식후에 양손을 모아 요리에 향해 인사를 합니다.식전에 하는 말은「いただきます」, 식후에「ごちそうさま」  모두 2종류의 감사의 의미가 담겨 있습니다.

하나는 식사에 종사해 준 모든 분에게의 감사.음식을 해준 사람, 음식을 해준 사람 등 우리가 지금 여기서 음식을 먹기 위해 관련된 모든 사람에게 감사할 따름입니다.

두 번째는 식재료에 대한 감사.고기나 생선을 먹는 것은 살아 있던 동물들의 생명을 앗아간다는 것.마찬가지로채소에도생명이있다고생각하고,다른생명이내가살기위한에너지로바뀌는것에대해감사를합니다.

3) 젓가락은 바르게 써야 한다

식사를 할 때 일본에서 주로 사용하는 도구가 젓가락입니다.

젓가락 잡는 법부터 시작하여 식사 중 사용법에는 다양한 규칙이 정해져 있습니다.이것은 같이 먹는 사람에게 불쾌감을 주지 않도록 배려한 것이다.

4) 밥그릇은 들고먹는다

일식이나 정식을 주문하면 많은 식사처에서 밥이 들어간 밥과 된장국이 들어간 밥이 나옵니다.이것은 식사 시에 손에 들고 먹는 것이 매너로 되어 있습니다.

들고 먹는 것이 좋다고 여겨지는 그릇은, 한 손으로 들 수 있는 무게의 것.옻칠을 한 사각 그릇 찬합과 작은 그릇, 작은 접시, 작은 그릇 등입니다.

라멘이나 우동 등이 들어간 큰 덮밥이나 평접시는 무리하게 들지 않고 젓가락을 들지 않은 분의 손을 곁들이면 예쁜 동작으로 보입니다.

5. 테이블에 팔꿈치를 괴고 먹지 않는다

테이블 위에 팔꿈치를 괴고 먹으면 자세가 나빠져 보기에도 나쁘고, 주위에서 먹고 있는 사람도 기분이 좋아지지 않습니다.팔은 들어올려 식사를 하고 젓가락을 쥐고 있지 않은 분은 테이블 위에 놓으시거나 식기에 받쳐주세요.

6. 음료수나 면은 소리내어 먹는다

필수는 아니지만, 된장국, 라멘, 우동, 차 등 일식에서 따뜻한 국물은 소리를 내며 마시는 것이 좋다고 되어 있습니다.면이나 건더기를 먹을 때는 젓가락을 사용하고 국물을 마실 때는 양손으로 그릇을 들어 마시는 경우가 많습니다.

그러나 소리를 낸다고 좋은 것은 아닙니다.밥그릇 놓을 때 소리나 먹을 때 씹는 소리는 매너 위반.식사 중 코를 풀 때도 자리에서 떨어진 소리가 들리지 않는 곳에서 풀어야 합니다.

소리를 내도 좋을지 잘 모르는 경우는 내지 않고 먹는 편이 무난합니다.

7. 식사는 기본적으로 남기지 말 것

요리는 다 먹을 수 있는 만큼만 시키죠.일본에서는 남김없이 먹는 것이 요리를 만들어 준 사람, 식재료에 대해 감사를 표시하는 행위라고 생각되고 있습니다.알레르기가 있거나 못 먹는 재료가 있을 경우, 주문할 때 확인해서 못 먹는 것을 알려두면 미리 요리에서 빼서 제공해 주는 경우가 있습니다.

배가 불러 버렸거나, 아무리 해도 먹을 수 없는 경우는 무리는 하지 않아도 괜찮습니다.그 대신 가게 사람에게 「おいしかったです」 등 감사의 말을 하고 나오면 좋아요. 

일본과자가 뭐야?

和菓子 일본식 과자란, 일본에서 전통적으로 만들어져 먹어 온 과자를 말한다.

일본에는 많은 일본 과자가 있습니다.환절기나 축하할 때 먹는 것도 있고 그 지역의 명물 화과자 등도 있습니다.

과자는 예술성이 높고, 디자인으로 자연이나 계절의 아름다움을 표현하는 것도 드물지 않습니다.이번에는 대표적인 화과자 몇 가지를 소개해 드릴게요.

대표적인 일본식 과자들

最中(もなか)

모나카는, もち米찹쌀(※1)의 가루를 물에 풀어 얇게 펴서 틀에 넣어 구운 뒤, 구워낸 껍질 안에 팥을 채운 과자입니다.모나카의 모양은 가게에 따라 다양하며, 일반적으로는 둥근 모양을 하고 있습니다만, 애니메이션 캐릭터나 로컬 전철의 형태를 한 것 등도 있습니다.

원래는 단팥을 껍질로 끼운 것을 모나카라고 부르고 있었지만, 현재는 다른 재료를 끼운 음식이라도 모나카라고 표현하는 경우가 있습니다.

제일 유명한 건 바닐라 아이스크림이 들어간 '아이스크림 모나카'네요

※もち米：米の一種。粘度が高く、潰してこねると餅(もち)になる。

八つ橋(やつはし)

독특한 식감과 시나몬 향이 특징인 교토의 야츠하시.

귓불과 같이 부드러운 식감으로, 안에 단팥이 들어간 「생야츠하시」를 상상하는 사람이 많을지도 모릅니다만, 원래는 구운 과자였습니다.

현대에는 맛의 변화도 증가하고, 또 동물이나 캐릭터 등 입체감이 있는 생야츠바시도 판매되게 되었습니다.

ういろう

우이로는 아이치 현의 명물로 유명하지만, 실은 130 년 이상 전부터 전국적으로 제조법은 전해져 있었습니다.

1964년 동해도 신칸센 개통 때 아이치현 나고야시의 회사가 차량 내 판매를 시작하면서 나고야 명물이라는 이미지가 정착된 것 같습니다.

멥쌀, 찹쌀 등 점착성이 있는 쌀가루에 설탕과 물을 섞어 틀에 부어 만든 것을 쪄서 만드는 찐 과자입니다.녹차 맛이나 팥 맛, 밤 들어감 등 맛에 종류가 있습니다.쫄깃쫄깃한 촉감과 은은한 단맛이 인기이며, 찹쌀을 사용하고 있기 때문에 매우 배가 든든합니다.

だんご

경단은 일본에서 가장 서민적이고 친숙한 화과자일지도 모릅니다.

그 친숙한 깊이로, 경단과 같은 구체의 것에 「경단, 경단~」이라고 이름이 붙여지는 일이 있습니다.예를 들어 일본에서는 둥근 모양의 코를 '경단코', 둥글게 정리한 헤어 스타일을 '경단머리' 등으로 부릅니다.

경단은 쌀과 같은 곡식의 가루를 물에 풀어 둥글게 말아서 삶거나 찐 과자이다. 아주 단순하지만 반죽을 코팅하는 재료에 따라 맛이 다양하다.

반죽에 설탕을 반죽해 넣거나, 팥등을 찍어 먹거나 양념 방법은 여러가지.간장을 찍어 구운 짠맛도 있습니다.

유명한 것은 미타라시 당고. 걸쭉한 양념을 묻힌 경단으로 설탕과 간장의 달콤함이 매력입니다.경단은 대부분의 경우 3개에서 4개의 반죽이 1개의 꼬치에 꽂힌 상태로 판매되고 있습니다.그래서 걸으면서 간편하게 먹을 수 있어요.

きんつば

긴쓰바는, 한천에서 굳힌 알갱이 주위에, 물에 푼 밀가루를 코팅해 참기름으로 가볍게 구워낸 과자입니다.

칼날(날밑)과 비슷하다고 해서 이런 이름이 붙었습니다.

팥을 사용한 다른 구운 과자에 비해 껍질이 매우 얇고, 그만큼 팥의 맛을 제대로 맛볼 수 있습니다.
팥 대신에 고구마를 사용한 고구마 긴쓰바도 포만감이 있습니다.

まんじゅう

마지막으로 소개해드릴 것은 만쥬입니다.

원래는 반죽한 밀가루로 단팥을 싸서 찐 과자를 만두라고 불렀습니다.중국의 만두를 변화시킨 과자라고 합니다.

현대에는 두꺼운 반죽 안에 팥소가 들어간 음식이면, ◯만주, ◯만주로 이름이 붙여져 있는 경우가 있습니다.

껍질이 갈분으로 만들어진 '물만주'나, 반죽에 달걀이나 설탕을 넣어 구운 히로시마현의 '단풍만쥬'도 '만주'의 일종입니다.일본에는 각지에 다양한 만주가 존재합니다.